Fljótlegar og hollar kollagenpönnsur

Pönnukökurnar eru trefjaríkar, með hollri fitu úr sólblómafræum, próteinríkar og með töfraefninu kollagen frá Feel Iceland, segir María Gomez hjá Paz, en María segist nota kollagenduftið í nánast hvað sem er, heita drykki, bakstur, súpur og sitt allra mesta uppáhald, þessar pönnukökur sem hún tekur gjarnan með sér í nesti.

Ger­ir 4 pönnu­kök­ur

• 1/​2 dl fínt hveiti eða spelt
• 1/​2 dl heil­hveiti eða gróft spelt
• 1/​2 tsk. vín­steins­lyfti­duft
• 1/​2 tsk. fínt borðsalt
• 1/​2 dl haframjöl (ekki trölla­hafr­ar)
• 2 mæliskeiðar kolla­g­en­duft frá Feel Ice­land
• 1-2 msk. sól­blóma­fræ (ekki sleppa það ger­ir svooo gott)
• 2 msk. rús­ín­ur
• 1/​2 dl eggja­hvít­ur
• 1/​2 dl haframjólk
• 1 tsk. vanillu­drop­ar
• 1-2 msk. ólífu­olía

Aðferð

1. Takið skál og skeið.
2. Setjið öll þur­refn­in sam­an í skál og hrærið sam­an með skeiðinni.
3. Setjið næst eggja­hvít­ur, haframjólk, vanillu­dropa og olíu sam­an við þur­refn­in.
4. Hrærið vel sam­an með skeið og látið standa rétt á meðan pann­an er hituð upp á hæsta hita.
5. Úðið pönn­una með matarol­íuúða og lækkið hit­ann um helm­ing.
6. Setjið deigið í fjór­um skömmt­um á pönn­una og þegar loft­ból­ur mynd­ast ofan á er kom­inn tími til að snúa pönnu­kök­un­um við.
7. Bakið þar til þær verða ljós­brún­ar, þannig eru þær best­ar. Smyrjið svo glóðvolg­ar með smjöri og osti.