Að nota kollagenduft sem sósuþykkingarefni er frábær hugmynd. Kollagenið mun ekki aðeins auka þykkt sósunnar heldur gerir það sósuna einnig næringarríkari. Hér er einföld uppskrift að sumarsósu sem að hentar með grilluðum kjúkling, grænmeti eða pastaréttum.
Hráefni:
• 1 bolli kjúklinga- eða grænmetissoð
• 2 hvítlauksrif, söxuð
• 1 msk extra virgin ólífuolía
• 1/2 bolli fersk basilíkublöð, söxuð
• 2 matskeiðar Feel Iceland kollagenduft
• Smá matvinnuslurjómi
• Salt og pipar eftir smekk
Leiðbeiningar:
1. Hitið ólífuolíuna í potti yfir meðalhita.
2. Bætið hvítlauknum á pönnuna og steikið í ca. eina mínútu.
3. Hellið kjúklinga- eða grænmetissoðinu út í og látið sjóða rólega.
4. Hrærið saxaðri ferskri basilíku út í og látið malla í 2-3 mínútur í viðbót.
5. Hellið matvinnslurjómanum út í – eftir þörf.
6. Stráið kollagenduftinu smám saman út í soðið á meðan þeytt er stöðugt til að koma í veg fyrir að kekkir myndist. Haltu áfram að þeyta þar til sósan þykknar. Kollagenið mun þykkja sósuna og veita slétta og silkimjúka áferð.
8. Kryddið sósuna með salti og pipar eftir smekk.
